Tak

Følgende produkt(er) er nu lagt i kurven

Køb mere e-mærket vinhandel
Pedersborg Vin, Vinspecialisten - fragtpriser
Find os på facebook
American ExpressDankortJCB (3D-Secure)Mastercard (3D-Secure)MobilePay OnlineVisa (3D-Secure)Visa Electron (3D-Secure)

2014 Cuvee Suzanne, Peter Vinding-Diers, Montecarubo, IGT

Peter Vindings kone, Susie, kan være stolt af at få opkaldt denne forrygende vin efter sig! Helt klassiske Syrah-noter i duften med toner af hvid peber, brombær, mineraler, lidt lakrids og cedertræ. Det er bestemt en tæt og kompakt vin, men med den kølighed og elegance, som altid kendetegner Peter Vindings vine. Ikke en let opgave på det varme Sicilien! Pænt og solidt bid, men tanninerne er modne, kølige og perfekt integrerede i vinen.

2014 Cuvee Suzanne, Peter Vinding-Diers, Montecarubo, IGT

Beskrivelse:

Peter Vinding beskriver selv sin ”Cuvée Suzanne” således:

Denne vin er opkaldt efter min hustru, Susie. Da vi boede i Graves (Bordeaux) på Château de Landiras, producerede vi også en ”Cuvée Suzanne”. Hun har inspireret mig og altid været den, der har fået det hele til at lykkes.

Druerne kommer primært fra den ene af vores enkeltmarker, Vignolo, her på Montecarrubo, der er østvendt ud mod det Ioniske Hav. Marken er beplantet med Syrah, der er hentet i Côtes du Rhône. Ellers kommer resten af vinen fra de små 4 hektarer i Noto, der ligger længere sydpå.

Hvis man er omhyggelig i marken og stokkene passes/plejes, så laver vinen faktisk næsten sig selv!
Vi håndplukker druerne, når garvesyren er ”moden”, dvs. når druekernerne er mahognibrune. Derefter sorterer vi småsten og blade fra (og en enkelt gang en leopard-snog!). Druerne bliver afstilket inden de kommer i gæringskarrene. Dette foregår ligeledes med håndkraft for ikke beskadige druerne. Efter ca. ét døgn begynder druerne at gære.
Hver morgen og aften måler vi temperaturen og pumper saften over skindene (pump over). Mosten får hurtig farve, da druerne er perfekt modne.
Selve gæringer løber over ca. 5-6 dage og vi køler den gærende most, da temperaturen helst ikke skal overstige 28 °C. Det kan være meget svært at kontrollere, og gæringen skal jo helst ikke stoppes.
Når gæringen er færdig, pumper vi mosten over i træfadene. Kort tid herefter (i den lune eftersommer) begynder så den malolaktiske gæring (æble- / mælkesyregæringen).
Først nu er vinen nu en VIN, og vi tilsætter svovl. Nogle gange er jeg bange for, at vi tilsætter for lidt svovl (mht. holdbarhed), men på den anden side får man mere vin ud af det. I de efterfølgende 2-3 måneder ved vi hvilke fade, der udvikler sig bedst til produktionen af Cuvée Suzanne. Hver uge smager vi på vinene og begynder langsomt at kunne danne et overblik over, hvordan blandingen skal være.
Med Cuvée Suzanne var det let!
425,00 DKK
Del
Varenummer 5332

Om Pedersborgvin

Pedersborg Vin - Vinspecialisten Skive har butik i Hindborg, 6 km uden for Skive. En spændende butik i 3 etager, en flot, gammel vinkælder fyldt med spændende vine, - også ældre årgange af klassiske vine, som ikke altid kan findes i webshoppen.

I vores butik står faguddannet personale med stor viden om alt inden for rødvin og hvidvin! Kontakt os gerne med spørgsmål, eller hvis du ikke finder den rødvin, hvidvin eller champagne, du søger. Vores sommelier hjælper desuden gerne med at finde vin, som passer til den menu, du ønsker at spise.

Pedersborg Vin importerer kvalitetsvine fra Argentina, Australien, Sydafrika og Tyskland. Vin som kun forhandles gennem os. Vi har 500 erhverskunder, som får sat deres logo på vinetiketten – er det noget for dig, så besøg vores hjemmeside www.logoetiketten.dk



Quicklinks:
Gavekurve
Vinsmagninger



Øvrige:

Handelsbetingelser



Nyheder:

VINspiration Efterår 2017
Kontakt Pedersborg Vin:
Tel:(+45) 9753 1079
pc@pedersborgvin.dk

Åbent i butikken:
Mandag-fredag  10-17
Lørdag 10-13

Telefon alle hverdage fra 9-18
Formular

facebook