Champagne
Champagne er måske den mest kendte af de mousserende vine, og det er en af Frankrigs største eksport-succeser.
Champagne produceres kun et sted i verden, nemlig langs Marne-dalen ved Reims og Épernay i Frankrig i regionen Champagne. Kun druerne Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier anvendes til champagneproduktion. De tre bedste vindistrikter er:
- Montagne de Reims, hvor Pinot Noir er dominerende.
- Côte de Blancs, hvor Chardonnay er dominerende.
- Vallée de la Marne, hvor Pinot Meunier og Pinot Noir er dominerende.
Champagne fremstilles på “Méthode Champenoise/Méthode Traditionelle”. Vinen presses forsigtigt. Det er tilladt at presse 102 liter ud af 160 kg druer. De første 82 liter kaldes Cuvée, og de sidste 20 liter kaldes “Taille”. De bedste Champagner er produceret udelukkende på Cuvée. På disse pres producerer man en tør neutral vin med relativt lavt alkohol og højt syreindhold. Vinen lagres på ståltanke, inden den blendes til basevin.
Basevinen blendes og tilsættes “Liqueur de Tirage”, som består af bl.a. gær og sukker rørt op i vin. Vinen tappes på flaske, og herefter undergår vinen en andengæring, hvor moussen (boblerne) dannes og alkoholprocenten stiger med 1,5-2 %. Trykket i flasken stiger til 6 bar. Når andengæringen er afsluttet, danner gærresterne et bundfald, det kaldes “bærmen”. Lagring på disse gærrester er en vigtig del af processen, for det er her, de særlige autolytiske aromaer og noter som toast, kiks og brød bliver dannet og tilføjer Champagnen kompleksitet. Jo længere tid vinen lagrer på bærmen, desto mere kompleks. Bundfaldet fjernes ved “Dégorgement”, og Champagnen toppes med “Liqueur d'expédition”. Proppen sættes derefter i og spændes fast med ståltråd.
Gå ombord i vores store udvalg af Champagne fra Deutz og Nicolas Maillart herunder. Har du brug for råd og vejledning, så ring endelig på 9753 1079.
Deutz Champagne, Brut Classic, Non Vintage
Deutz1126
Flot Champagne - gylden med grønt skær. Frisk og blomsteragtig i duften. Rig og ren i smagen. Flot krop og elegant finish som fuldendes af de fine bobler. "Glimrende Champagne, der lander som dug på tungen."
519,95 DKK
2009 Deutz Blanc de Blancs, Champagne Vintage
1973
Finesserig, sprød og elegant Champagne på ren Chardonnay - ikke uden grund én af Champagneverdenens helt store prestigecuvéer.
900,00 DKK
2013 Deutz Blanc de Blancs, Champagne Vintage, MAGNUM
5926
Finesserig, sprød og elegant Champagne på ren Chardonnay - ikke uden grund én af Champagneverdenens helt store prestigecuvéer.
1.900,00 DKK
Champagne Dom Perignon 2012
6347
Champagne-klassikeren, der hænger uløseligt sammen med udtrykket; "jeg drikker stjerner".
2.199,00 DKK
Riedel Veritas Champagne 6449/28 - 2 stk.
5291
Veritas (designet i 2014) er kort og godt en glasserie af maskinblæste krystalglas, som sætter nye standarder for lethed og elegance.
549,95 DKK
Riedel Veritas Martini/Coupe/Moscato 6449/09 - 2 stk.
5300
Veritas (designet i 2014) er kort og godt en glasserie af maskinblæste krystalglas, som sætter nye standarder for lethed og elegance.
Højde 170 mm
549,95 DKK
Deutz Brut Classic Champagne Magnum
Deutz1126_magnum
Flot Champagne - gylden med grønt skær. Frisk og blomsteragtig i duften. Rig og ren i smagen. Flot krop og elegant finish som fuldendes af de fine bobler. "Glimrende Champagne, der lander som dug på tungen."
1.099,00 DKK
2016 Deutz Rosé Vintage
Deutz5395
Gylden lakserød farve. Duft af frugt, engelske roser og krydderier. Smagen er kraftig uden at virke påtrængende, intens uden at virke dominerende.
769,00 DKK
2006 Amour de Deutz Rose
Deutz5373
Amour de Deutz er husets prestigechampagne. Yderst kompleks og intens champagne, med en finish, der er vedvarende med en nærmest perfekt balance.
1.999,00 DKK
Deutz Rose, Non Vintage Champagne
5128
Frisk lyserød med pink nuance. Indsmigrende og vinøs duft af kirsebær, brombær, granatæbler og ribs. Smagen er kompleks og kraftfuld, men alligevel utrolig fin og nuanceret med inciterende nuancer af friske jordbær og stikkelsbær.
719,95 DKK
Luksus Deutz Champagne- og vingave
5604
Luksus-gaven med flot Deutz champagne, tysk Riesling og vin fra Argentinas bedste vinproducent med mere.
1.599,00 DKK
2015 Dom Perignon
5650
Champagne-klassikeren, der hænger uløseligt sammen med udtrykket; "jeg drikker stjerner".
2.199,00 DKK
Nicolas Maillart Brut Platine Premier Cru NV
6012
Platine er Maillarts‘ standard cuvée, som er en flot og prisvenlig indgangsvinkel til producentens portefølje af højkvalitets champagner.
399,00 DKK
Nicolas Maillart Millésime 2012
6013
Indbydende duft af citrusfrugter, friskkværnet smør, røde æbler og et lækkert nøddet præg.
550,00 DKK
Nicolas Maillart Jolivettes 2019
6014
"Hundrede procent Pinot Noir og hundrede procent vinder-Pinot Noir" René Langdahl.
Enkletmarks-Champagne!
899,00 DKK
Nicolas Maillart Montchenot Extra Brut, Blanc de Noirs
6168
TESTVINDER i Feinschmeckerens store champagnetest 2022!
625,00 DKK
2013 Cuvee William Deutz Brut, Champagne Deutz, Grand Cru i gavesæke.
7037
Forførende blød fylde, dejlig duft af pærer, søde æbler og modne blommer. Smagen er cremet, fed og meget aromatisk med stor elegance.
1.799,00 DKK
Nicolas Maillart Rosé Champagne
6167
Laksefarvet rosé champagne fra top producenten Nicolas Maillart.
495,00 DKK
Nicolas Maillart Brut Platine Premier Cru NV, Magnum
6174
Platine er Maillarts‘ standard cuvée, som er en flot og prisvenlig indgangsvinkel til producentens portefølje af højkvalitets champagner.
850,00 DKK
Jeaunaux-Robin Eclats de Meuliére Brut Nature Champagne
6390
Spændende grower Champagne fra lille producent i Petit Morin.
395,00 DKK
Jeaunaux-Robin Les Marnes Blanches Brut Nature Champagne
6392
Spændende blanc de Blances Champagne fra lille producent i Petit Morin.
595,00 DKK
Jeaunaux-Robin Instinct Meunier Brut Nature Champagne
6393
Spændende grower Champagne fra lille producent i Petit Morin.
595,00 DKK
Champagne Ruinart Blanc de Blancs
5282
Nyd en flot og frisk champagne fra det ældste champagnehus.
799,00 DKK
Champagne Elise Deschannes Absolue Terre
6364
Økologisk champagne fra Côte des Bar - Der er kun produceret 1.849 flasker.
100% Pinot Noir.
750,00 DKK
Nicolas Maillart Chaillots Gillis 2014
6449
Stor Blanc-de-Blancs, Ecueil Premier Cru fra Nicolas Maillart.
950,00 DKK
2019 Nicolas Maillart Mont Martin, Villers Allerand Premier Cru Champagne
6082
Top champagne fra Nicolas Maillart lavet på 100% Meunier- kun produceret 7589 flasker.
795,00 DKK
Champagne Ruinart Rosé
5281
Ruinarts Rosé Champagne er en klassiker fra det ældste champagnehus.
799,00 DKK
2009 Amour de Deutz Rosé, Vintage Champagne
Deutz6499
Amour de Deutz er husets prestigechampagne. Yderst kompleks og intens champagne, med en finish, der er vedvarende med en nærmest perfekt balance.
2.199,00 DKK
2017 Deutz Blanc de Blancs, Champagne Vintage, MAGNUM
6500
Finesserig, sprød og elegant Champagne på ren Chardonnay - ikke uden grund én af Champagneverdenens helt store prestigecuvéer.
1.999,00 DKK
Riedel Veritas Champagne 5449/28 - Value Pack m. 4 glas
5975
Perfektionisme, lethed og elegance.
Køb 4 glas - betal for 3.
825,00 DKK
2017 Deutz Blanc de Blancs, Champagne Vintage
6570
Finesserig, sprød og elegant Champagne på ren Chardonnay - ikke uden grund én af Champagneverdenens helt store prestigecuvéer.
949,00 DKK
2018 Nicolas Maillart Mont Martin, Villers Allerand Premier Cru Champagne
6597
Top champagne fra Nicolas Maillart lavet på 100% Meunier- kun produceret 6465 flasker.
Bemærk kun få flasker tilbage af årgang 2018!
795,00 DKK
Champagne Dom Perignon 2013
6604
Champagne-klassikeren, der hænger uløseligt sammen med udtrykket; "jeg drikker stjerner".
2.199,00 DKK
Deutz Brut Classic Champagne 37,5 cl.
Deutz5397
Flot Champagne - gylden med grønt skær. Frisk og blomsteragtig i duften. Rig og ren i smagen. Flot krop og elegant finish som fuldendes af de fine bobler. "Glimrende Champagne, der lander som dug på tungen."
319,95 DKK
Deutz Brut Classic Champagne 3 ltr.
Deutz5394
Flot Champagne - gylden med grønt skær. Frisk og blomsteragtig i duften. Rig og ren i smagen. Flot krop og elegant finish som fuldendes af de fine bobler. "Glimrende Champagne, der lander som dug på tungen."
2.699,00 DKK
Deutz Brut Classic Champagne 6 ltr.
Deutz6693
Flot Champagne - gylden med grønt skær. Frisk og blomsteragtig i duften. Rig og ren i smagen. Flot krop og elegant finish som fuldendes af de fine bobler. "Glimrende Champagne, der lander som dug på tungen."
5.999,00 DKK
2013 Amour de Deutz Rosé, Vintage Champagne
Deutz6694
Amour de Deutz er husets prestigechampagne. Yderst kompleks og intens champagne, med en finish, der er vedvarende med en nærmest perfekt balance.
2.199,00 DKK
Veuve Clicquot Brut - Den gule enke
6761
Kendt som champagnen Den gule enke.
94 point i Decanter.
449,00 DKK
2010 Deutz Brut Vintage Champagne
5356
Deutz Vintage 2010. Kun most fra første pres er anvendt. Bemærk kun få flasker på lager.
650,00 DKK
2019 Nicolas Maillart Les Coupés, Champagne
7038
Unik champagne, lavet på 100 % Pinot Noir fra marken Les Coupes i Ecueil.
1.495,00 DKK
Nicolas Maillart Les Auges 1er Cru Blanc de Noirs Champagne
7040
Unik champagne, lavet på 100 % Pinot Noir fra en enkelt 1. Cru-mark i Villers-Allerand på Montagne de Reims på kun 1 ha.
995,00 DKK
2018 Deutz Rosé Vintage
Deutz7055
Gylden lakserød farve. Duft af frugt, engelske roser og krydderier. Smagen er kraftig uden at virke påtrængende, intens uden at virke dominerende.
95 point Vinekspressen.
849,00 DKK
2019 Deutz Rosé Vintage
Deutz7056
Gylden lakserød farve. Duft af frugt, engelske roser og krydderier. Smagen er kraftig uden at virke påtrængende, intens uden at virke dominerende.
95 point Vinekspressen.
849,00 DKK
Få styr på de forskellige stilarter:
Non-Vintage Champagne er med få undtagelser Champagne-producenternes vigtigste Champagne. Dels er det denne Champagne, som de sælger mest af, og dels er det den champagne, som viser husets stil. Non-Vintage Champagne skal lagre minimum 15 måneder, hvoraf de 12 måneder er på gærrester. Champagnen er et blend af årets høst tilsat reservevin, hvis det er nødvendigt.
Vintage Champagne er Champagne fra en bestemt årgang, og det produceres kun fra de bedste årgange og fra de bedste parceller. Vintage Champagne skal lagre mindst 3 år på bærmen. Champagne kan være et blend af de 3 druer: Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier.
Rosé Champagne er den eneste Rosé i EU, hvor det er tilladt at blende røde og hvide druer. Det er tilladt at blande helt frem til tilsætning af “Liqueur de Tirage”. Champagne Rosé produceres både som Non-Vintage og som Vintage.
Blanc de Blancs Champagne er altid lavet på 100 % Chardonnay, og det produceres både som Non-Vintage og som Vintage. Blanc de Blancs har en let krop, højt syreindhold, og smagen er domineret af noter af citrus og grønne æbler.
Blanc de Noirs Champagne er lavet på Pinot Noir og Pinot Meunier. Disse Champagner har mere struktur, og smagen er domineret af røde frugter. Produceres både som Non-Vintage og som Vintage.
Prestige Cuvée er flagskibet i ethvert Champagnehus - absolut deres super Premium Champagne og skal vise noget af det ypperste, et Champagnehus kan præstere. Det er oftest Vintage, og det produceres i små mængder. Druerne er fra de bedste parceller, som Champagnehuset besidder.
