2020 Chambolle Musigny Premier Cru, Joseph Drouhin

100% Pinot Noir fra Masion Joseph Drouhin. Området er Chambolle-Musigny i Côte de Nuits.

Joseph Drouhin ejer flere Premier Cru-parceller i Chambolle-Musigny. Da de er for små, bliver disse Premier Cru-vinmarker (Noirots, Hauts Doix, Borniques, Plantes, Combottes) høstet og vinificeret sammen. Navnet på denne vin er derfor Chambolle-Musigny Premier Cru, da druerne til denne "cuvée" alle er fra Premier Crus.  Vinen er dyrket økologisk siden 1990 og senere omlagt og dyrket efter biodynamiske principper. Gennemsnitsalderen på vinstokker er 32 år.

"Fine blonder og silke" er de ord, der oftest forbindes med denne vin. Lys, intens kirsebærrød farve og komplekse aromaer, med noter af viol, sort kirsebær og skovbund. Raffinerede tanniner,  flot struktureret og en helt unik balance mellem tanniner, frugt og syre. En virkelig flot Bourgogne med masser af smag. Lang kompleks eftersmag, med noter af kirsebær og kandiseret frugt.

Vinifikation:
Druerne håndplukkes. Ved vineriet presses de nænsomt og vinificeres efter den traditionelle Bourgogne stil. Førstegæring finder sted i ståltanke, hvorefter vinen gennemgår en lang udblødning og fermentering i 18 dage, med daglig omrøring. Vinen gæres med naturlig gær og modnes på fad i 14-18 måneder, herefter klares den med æggehvider og tappes på flaske.

Velegnet til lyst kød og vildt

Anbefalet serveringstemperatur er 16^oC.

Kan gemmes i kælderen i op til 25 år.