2016 Amarone Villa Rizzardi DOCG Classico Riserva, Guerrieri Rizzardi

Vinhuset Guerrieri-Rizzardi er uden diskussion den mest prestigefyldte producent i det fremragende Veneto-område. Huset er samtidigt blandt de mest ansete i hele Italien. Guerrieri-Rizzardi benytter sig kun af egne marker. De er kendt for at være omhyggelig i alt, - lige fra markpleje til alle led i fremstillingsprocessen. Desuden bestræber de sig på et rent økologisk vinbrug.

Villa Rizzardi består af Corvina 35%, Rondinella 30%, Corvinone 25%, Barbera 10% . Druerne høstes i hånden og der foregår en streng udvælgelse af de mere modne druer, så man sikre høj kvalitet. Druerne luftørre i naturligt i de gamle tørrerum i ejendommen Pojega i Valpolicella frem til januar-februar måned.  Herefter minder druerne mest om rosiner og volumen er reduceret med 39%, svarende til 45 hl/ha. Efter tørring afstilkes druerne og knuses let før en langsom alkoholisk gæring på en måned i rustfrit ståltanke ved tempertur mellem 18-28°C, efterfølgende gennemgår vinen en malolaktisk gæring i barriques.  Vinen lagres på egetræsfad i 36 måneder. Skånsom klaring med æggehvider og uden yderligere filtrering.
Vinene har stor lagringspotentiale.

Det er en umådelig kraftig og koncentreret vin med en karakteristisk og tiltrækkende duft af svesker, blommer og krydderier.

Velegnet til mørkt kød, kraftige oste og krydrede retter, samt dansk julemad.

Anbefalet serveringstemperatur: 16-18 grader C.