100% Nebbiolo.
Saftig og floral med duft af blomst og tørret frugt.
Stor og fyldig smag med god syre og mineralitet.
Server gerne svalet i Riedels Nebbiolo-glas/ Pinot Noir glas, så viser den alle sine kvaliteter.
Det er ikke ofte, at man finder Marcarini i overskrifterne, men til gengæld finder man dem på Michelinrestauranterne i Piemonte, fordi kvaliteten er skyhøj og endda til overkommelige priser.
Hvad angår vinproduktionsmetoder, er Marcarini stolte af at kalde sig "traditionalister". Udbyttet er lavt, og der plukkes kun fuldmodne druer. Gæringen er strengt kontrolleret, og macerationen af mosten (med skindkontakt) varer i mindst fire uger. Når den malolaktiske gæring er afsluttet, lagrer vinen i mellemstore fade på 20/40 hl i mindst to år.
