2014 Delas Hermitage Rouge, AOP, Domaine des Tourettes

699,00 DKK

Domaine des Tourettes, Hermitage er en cuvée skabt fra tre forskellige terroirs: L'Ermite, Le Sabot og den berømte parcel Les Bessards. Vinen er lavet på 100% Syrah.

Alle druer til cuvéen Domaine des Tourettes høstes i hånden, når de enkelte parceller opnår optimal modenhed. Gæringen foregår i traditionelle åbne betontanke efter to dages koldmaceration. Macerationen fortsætter ved kontrollerede temperaturer på 28–30°C. Der udføres daglige punch-downs og overpumpninger i ca. 10 dage, og samlet ligger vinen på tank i op til 20 dage. Efter omstikning og presning gennemgår vinen den malolaktiske gæring på egetræsfade.

Modningen sker på franske egetræsfade. Andelen mellem nye fade og brugte fade justeres hvert år for at matche årgangens tanninstruktur og aromatiske profil.

Smagsnoter: Farven er dyb og klar rød. Duften er kraftfuld og kompleks med noter af brombær, krydderier og læder. I smagen er vinen struktureret men silkeblød, med en tæt og præcis tanninstruktur – et tydeligt tegn på vinens store lagringspotentiale.
Vinen er velegnet til rødt kød (steaks, roastbeef, vildt), marinerede kødretter og krydrede gryderetter. Flasken bør åbnes 1–3 timer før servering.

Model/Varenr.: 7016

stk.