2021 Born of Fire, Syrah, Organic, Julien Schaal

100% økologisk Syrah produceret i Sydafrika af Alsace-vinbonden, Julien Schaal.

Vinen dufter af røde og sorte bær, krydderier og et strejf af røg fra ristede fade. Smagen er kraftfuld med blomme, solbær og kirsebær, afrundet af noter af chokolade og ristede kaffebønner. Vinen har forfriskende syre og bløde tanniner. Perfekt til lette gryderetter og kød på grillen.

Julien Schaal fandt interessen for Sydafrika, efter en høsten i 2003 i Hermanus, hvor den fransk vinmager fra Alsace første gang oplevede områdets unikke potentiale. Året efter blev relationen til den sydafrikanske vinproducent Gordon Newton Johnson fra Newton Johnson i Hemel-en-Aarde Valley styrket, og fundamentet for et fælles vinprojekt blev lagt. Med en stor passion og en helhjertet investering i både druer og fade blev de første vine skabt – og i 2005 blev de første små produktioner af Chardonnay og Syrah frigivet. Siden da er projektet vokset.

Sydafrika rummer et enestående potentiale for vinproduktion – særligt i de køligere områder som Overberg, Walker Bay, Elgin og Hemel-en-Aarde Valley. Her skaber samspillet mellem klima og terroir vine med stor finesse og tydelig regional karakter.

Målet er at arbejde tæt sammen med udvalgte vinproducenter i disse områder og nøje udvælge parceller, der bedst udtrykker deres oprindelse. Resultatet er vine, der afspejler de enkelte områders særlige stil og nuancer – med fokus på balance, elegance og autenticitet. Det gælder også for denne Syrah.