Sei Solo er fremstillet af 100 % Tempranillo (Tinto Fino) fra gamle parceller i Ribera del Duero. Druerne håndhøstes og vinificeres med minimal intervention for at bevare frugtens renhed. Efter gæring lagres vinen i 47 % nye franske egetræsfade for at opnå kompleksitet og struktur, uden at overdøve druens karakter. Resultatet er en vin med finesse, dybde og et klart terroirudtryk.
Sei Solo er en vin, der udtrykker essensen af Tempranillo med elegance og dybde. Fremstillet fra gamle vinstokke i La Horra og en mindre andel fra Roa, Vinen har en intens duft af blåbær, blommer og krydderier. Smagen er koncentreret, elegant og struktureret med fine tanniner og en lang, harmonisk eftersmag. En vin med imponerende balance og lagringspotentiale.
Om Bodegas Sei Solo
Manden bag den berømte Ribera del Duero-vin Aalto, Javier Zaccagnini, indledte i 2007 et nyt personligt projekt med Sei Solo. Vine, som skulle laves 100 pct. efter hans egen smag med vægt på finesse og elegance. Javier brugte fem år på at finpudse hele processen og teknikken bag vinene, som han mener nu har nået det fuldkomne udtryk. Tempranillo-druerne kommer fra vinstokke med en gennemsnitsalder på 60 år. De høstes med et meget lavt udbytte og med den største respekt for naturens cyklus.
En mester indenfor sit felt
Vinen lagres på brugte fade. Dermed bevares den renest mulige frugt, og resultatet er to fantastiske vine: Introvinen Preludio, silkeblød og saftspændt med en perfekt nerve og levende syre, og Sei Solo, som kun udgør en fjerdedel af produktionen og har endnu større koncentration og dybde - og naturligvis et kæmpe lagringspotentiale. Ribera del Duero-vine, som understreger, at Javier Zaccagnini ikke blot er perfektionist, men også en mester inden for sit felt.
