Gratis fragt fra 999 kr.

Levering 1-3 hverdage

Høj kvalitet til lave priser

Sikker betaling


2022 Finca La Habanera, Listan Blanco Cordon Trenzado

2022 Finca La Habanera, Listan Blanco Cordon Trenzado

299,00 DKK

Denne vin er skabt med respekt for natur, historie og gamle traditioner. Finca La Habanera ligger i 600–700 meters højde ved foden af vulkanen Teide – Spaniens højeste bjerg – på  Tenerife, hvor jorden er formet af århundreders vulkansk aktivitet.

Allerede i 1975 begyndte Don Américo García Núñez at genoplive og videreføre den særlige, historiske opbindingsmetode kaldet Cordón Trenzado – en teknik med rødder tilbage til de portugisiske soldater, der deltog i erobringen af det nordlige Tenerife. Vinmarken er plantet med over 100 år gamle vinstokke, som stadig dyrkes efter denne traditionel Cordón Trenzado. Der er ingen kunstvanding.

Vinen er lavet på 100 % Listán Blanco (også kendt som Palomino), dyrket på blot 0,6 hektar i højderne over Orotava-dalen. Den vulkanske jordbund med pimpsten og sandholdige lag samt den kølige, fugtige brise fra Atlanterhavet giver druerne en livlig syre, stor aromatisk kompleksitet og potentiale til lagring.

I glasset fremstår vinen mineralsk, frisk og elegant med noter af citrus, stenfrugt, hvide blomster og et let røgpræg fra den vulkanske jord. En levende og terroirdrevet vin med tydeligt præg af sit oprindelsessted. Vinen byder på fine aromaer af aromatiske urter som rosmarin og fennikel, ledsaget af citrusfrugter, især grape og citron. I smagen er den livlig og frisk med en naturligt høj syre, som er typisk for vinmarker i højden. Lagringen "sur lie" (på gærresterne) tilfører vinen delikate toner af brioche og giver en fornemmelse af fylde og længde i smagen.

Der bliver kun produceret 2200 flasker pr årgang. 

Velegnet til skaldyr, grillede grøntsager, ceviche eller blot et glas i solen for vinelskere, der vil opleve noget særligt.

Lidt om Vinifikation:
Producenten bruger en lidt usædvanlig metode, de selv kalder “Black Chard”, som nok er mere kendt som pre-oxidation, Pre-Ox eller Pre-fermentation Oxidation. Her presses druerne i åben kar, og mosten udsættes bevidst for oxidation (ilt) før den alkoholiske gæringen. Det er det modsatte af, hvad man normalt gør i hvidvinsproduktion, hvor man typisk prøver at undgå ilt. Selvom det lyder dramatisk, så det tjener et klart formål: Man fjerner de mest ustabile og let-oxiderbare polyfenoler i mosten, så vinen får bedre holdbarhed og renere udtryk. De komponenter, der ellers kunne udvikle sig negativt over tid (f.eks. give brunfarvning eller uønskede aromaer), bliver allerede “brændt af” i starten. Resultatet er en vin, der er mere stabil, ren og lagringsegnet.

 

Model/Varenr.: 6850
stk.
Type Hvidvin
Årgang 2022
Indhold 75 cl.
Alkohol 13%
Land Tenerife, Spanien
Område Valle de La Orotava, Tenerife
Anmeldelser 94 Points James Suckling
Køb billet til vores smagninger