M. Chapoutier
Producenten M. Chapoutier har rødder tilbage til 1808, og gennem seks generationer har huset produceret vine efter traditionelle metoder. Det ændrede den dengang kun 24-årige Michel Chapoutier, da han overtog ansvaret for produktionen i 1990. Han skiftede de gamle kastanjefade ud med barriques af fransk egetræ, stoppede med at filtrere inden tapningen, og i marken prioriterede han naturen højere: Michel Chapoutier begrænsede hektarudbyttet, brugte udelukkende økologisk gødning og overlod gæringen til de naturlige gærceller.
Michel blev dermed en af pionererne inden for biodynamisk og økologisk dyrkning. Hans mål var dengang – og er stadig i dag, at producere vine, der udtrykker terroir. M. Chapoutiers mesterværker er enkeltmarksvinene Sélection Parcellaires, der er vine i verdensklasse. M. Chapoutier kan for øvrigt bryste sig af at være det vinhus, som Robert Parker flest gange har honoreret med de maksimale 100 point.
I Maison M. Chapoutiers vinmarker i Rhône-dalen er brugen af kemiske pesticider og herbicider fuldstændig forbudt. Markerene tilføres udelukkende organisk materiale, hvilket bevarer og fremmer de gavnlige bakterier, som kendetegner en sund jord. Alle beslutninger i marken – såsom hvornår der beskæres og høstes – træffes desuden med udgangspunkt i jordens, solens og månens cyklusser.
Resultatet er udtryksfulde og komplekse vine, der trofast afspejler terroirets særlige karakter på prestigefyldte marker som Hermitage, Côte-Rôtie og Châteauneuf-du-Pape. Michels respekt for terroir kommer til udtryk i hver eneste årgang og vidner om hans dybe respekt for jorden, klimaet og sine medmennesker.
Som alle Chapoutiers vine er etiketten forsynet med punktskrift, således at også blinde kan læse etiketten. Dette er inspireret af et ønske om inklusion og tilgængelighed. Han mente, at også mennesker med synsnedsættelse skulle have mulighed for at skelne vine fra hinanden og læse de vigtigste oplysninger direkte på flasken.
