2022 Bouquet des Garrigues Rouge Organic, AOP, Le Clos du Caillou

230,00 DKK

Da man i 1933 inddelte AOC Châteauneuf-du-Pape, fik Clos du Caillous daværende ejer aldrig udfyldt de administrative papirer, og en stor del af hans ejendom kom derfor ikke med i den berømte appellation. De har siden da måtte nøjes med Côtes-du-Rhône appellationen.

Druesammensætningen er Grenache 80% og 20% Syrah.

Druerne håndplukkes og sorteres grundig i vineriet. 80 % af druerne afstilkes og 20% af druerne gæres i hele klaser. Vinifikationen foregår i betonkar på egen vildgær. Macerationen forgår over 27 dage og under hele processen udføres pump-overs and manuelle punch-down. Vinen er fadlagret i 2 måneder.

Farven er muk granatæblerød og en intens aroma af rød frugt som kirsebær, ribs og hindbær, der harmonerer med hints af hvid peber, egetræ og eukalyptus og Garrigues (Garrigues betyder planter/urter fra grøftekanten). Resultatet er en frisk og intens vin med bløde, elegante tanniner og en vedvarende lang eftersmag.

Velegnet til mørkt kød og kraftige oste.

Dyrket biodynamisk.

Model/Varenr.: 6919

stk.