2010 Astralis Syrah, Clarendon Hills

Astralis Syrah har en helt fantastisk duft af mørke bær, blåbær, chokolade, kaffe, lakrids, kanel og mineraler. Smagen er lidt sky i starten, men efter 20 min. i glasset udvikler vinen sig helt fantastisk med meget præcise modne tanniner, en mediumsyre og en fyldig, meget kompleks og ekstrem lang eftersmag. En meget stor prestigevin!

Astralis Syrah er lavet på 100% Syrah fra vinmarken Astralis, som er tilplantet i 1920 og nu snart har 100 år gamle stokke. Vinstokkene er upodede, hvilket er meget sjældent. Dette er muligt, fordi den stenede og sandede jord i Mclaren Vale, ikke har haft problemer med Phylloxera. Det er samtidig meget sunde stokke, der giver stor smagskompleksitet. Der er naturligvis høstet med meget lavt høstudbytte, 17 hl/ha.

Under vinifikationen gennemgår mosten en form for semi-carbonmaceration. Her gæres druerne først ud i hele klaser, og efterfølgende presses vin og drueskaller, og den rene ugærede juice lægges på 100% nye franske egetræsfade for at afslutte gæringen. Herefter lagres vinen i 18 måneder, mens den malolaktiske gæring gennemgøres. Vinen tappes ufiltreret.

Astralis Syrah 2010, Clarendon Hills har et meget stort lagringspotentiale, op til 30 år. I øvrigt er vinen med på Wine-Searchers liste over de 10 dyreste australske vine. På samme liste findes også Grange Bin 95 fra Penfolds og Run Rig fra Torbreck

Clarendon Hills er taget med som én af kun 8 australske vingårde i Robert Parkers bog over verdens bedste vingårde.