2019 La P´tite Vadrouille, Domaine du Mortier

Et saftig blend af Cabernet Franc og Merlot. Vinen er økologisk og biodynamisk. En let og levende rødvin med miniralitet,  noter af rødebær og et hint af skovbund. Vinen er ufiltreret , vinificeret med naturlig gær og lagret 8 måneder på fad.

Domaine du Mortier blev grundlagt i 1996 i Saint Nicolas de Bourgueil i Loire. Dengang var ejendommen på 3 hektar. Siden 1996 er vingården gradvist vokset til i dag at nå 16 hektar. Den består af parceller i Saint Nicolas de Bourgueil (8 hektar), Bourgueil (2 hektar) og 6 hektar eksperimentelle vinstokke i den tilstødende landsby Brain sur Allonnes. Ejendommen ejes af brødrene Cyril og Fabien Boisard, som driver vingården efter økologiske og biodynamiske principper og sætter en ære i at producere vine, som er livlige og autentiske med respekt for vingården terroirs.

Der benyttes ikke syntetiske kemikalier, d.v.s ingen ukrudtsmidler, insekticider eller pesticider. Der anvendes kun økologiske produkter som afkog af brændenælder, padderok, unge pileskud osv. til den naturlige beskyttelse af vinmarkerne. Der arbejdes på at fremme et afbalanceret og diversificeret økosystem, som giver vinstokken mulighed for bedre at forsvare sig mod sygdomme og skadedyr.

Høsten foregår manual. Det samme gør sortering af druerne ved ankomst til vineriet. Under vinificeringen bruges den naturlige gær og ingen kunstige tilsætningsstoffer som f.eks enzymer m.m. Svovl bruges sparsomt afhængigt af balancen mellem de forskellige cuvée.r 

Velegnet til grøntsagsretter og lyst kød.