2022 Gevrey Chambertin, Joseph Drouhin AOP

Gevrey-Chambertin er en vin med en smuk, klar rubinrød farve. Duften er intenst frugtig med aromaer af sorte kirsebær, vilde brombær og lakrids. De fadlagrede noter er diskrete og smelter elegant sammen med vinens øvrige aromaer.

Efterhånden som vinen udvikler sig, træder mere komplekse nuancer frem såsom milde krydderier, muskatnød og læder. Senere viser der sig også noter af svampe og fugtig skovbund.

I smagen er tanninerne tydelige, men aldrig hårde eller udtørrende. De integrerer sig harmonisk med vinens naturlige friskhed og dens bløde, næsten fløjlsagtige tekstur. De samme aromaer, som opleves i duften, går igen i den lange eftersmag.

Anbefalet serveringstemperatur 16^oC.

Kan lagres 15 år i kælderen.

Denne vin er fremstillet af druer og most købt fra samarbejdspartnere, som arbejder efter strenge kvalitetskrav og specifikationer.

Druerne høstes manuelt og transporteres i åbne kasser til vineriet. Om nødvendigt foretages en omhyggelig sortering af druerne.

Druerne afstilkes fuldstændigt. Afhængigt af terroir og årgangens karakter gennemføres 2 til 3 ugers gæring og maceration i små åbne kar med både push-down af skallerne og overpumpning. Der anvendes naturligt forekommende gær. Presningen foretages i en vertikalpresse.

Vinen lagres på fransk egetræsfade, hvoraf 20–25 % er nye fade. Lagringen varer mellem 14 og 16 måneder.

Under hele lagringsprocessen træffes alle beslutninger først efter grundig smagsmæssig vurdering, suppleret med tekniske analyser. Som med alle andre vine fra Maison Joseph Drouhin er højeste prioritet at bevare terroirets autentiske udtryk og årgangens karakter.