2024 Domäne Wachau, Grüner Veltliner, Granit

Grüner Veltliner Granit er en levende og karakterfuld hvidvin fra Wachau, dyrket ved foden af et ældgammelt granitplateau. Her tvinges vinstokkene til at sende rødderne dybt ned i den forvitrede granitjord, hvilket giver druer med intens smag og flot mineralitet.

Granit er ikke bare smukt – det er også effektivt: det dræner vand, lagrer varme og hjælper med at modne druerne jævnt, selv når klimaet er køligt. Det mærkes i vinen.

De fleste druer kommer fra marker omkring Weissenkirchen, Dürnstein og Loiben, suppleret af druer fra Donau-flodens sydside. Alt arbejde i marken sker bæredygtigt og med stigende fokus på økologi – uden pesticider og med manuel høst. Druerne presses nænsomt og gæres under kontrollerede forhold. Vinen lagres derefter "sur lie" i ståltanke for ekstra tekstur og dybde.

Grüner Veltliner Granit fra Domaine Wachau er en frisk og mineralsk hvidvin med klassiske noter af stikkelsbær, citrus, modne æbler og et diskret strejf af hvid peber. I næsen finder du også passionsfrugt og urtede nuancer – og i munden er vinen sprød, saftig og livlig.

Vinen er velegnet som aperitif eller til fjerkræ og fisk, asiatiske retter med chili, lime, koriander og citrongræs, til skaldyr og vegetarretter... eller bare et glas på terrassen i solen.

Servér den afkølet ved 6–7 °C – direkte fra køleskabet.