2019 Nicolas Maillart Les Coupés, Champagne

1.495,00 DKK

Unik champagne, lavet på 100 % Pinot Noir fra marken Les Coupes i Ecueil, i Montagne de Reims. Denne Champagne kan sammenlignes med Bollingers ikoniske Vieilles Vignes Françaises, da druerne også kommer fra upodet vinstokkene, kaldt franc de pied. Det er normalt at vinstokke i Champagne er podet på amerikanske rodstokke, for at beskytte stokkene mod den ødelæggende vinlus. Den sandede jordbund på Les Coupes gør dog, at der er mindre risiko for at denne mark rammes, og derfor plantede man i 1973 upodede Pinot Noir-vinstokke.

I stil med Bollinger frembringer Maillart fra marken les Coupes en vanvittig kompleks og kraftig champagne, der krydres med yderligere kompleksitet fra vinificeringen udelukkende på små fade. Ingen malolaktisk gæring. Noter af røde og mørke bær, modne citrusfrugter, varme krydderier og toastede noter. En intens smag af disse noter ender ud en lang eftersmag. Stor, voluminøs og super interessant champagne.

Velegnet til Østers og skaldyr (fint med syre og mineralitet), Ristede kammuslinger eller lys fisk med smør, Let cremede oste eller kalve-/fjerkræretter

Serveringstemperatur anbefales 8–10 °C.
Champagnen kan lagres yderligere 10–15 år, hvis flasker er velopbevaret.

Model/Varenr.: 7038

stk.