Vinen er fremstillet af 100 % Tempranillo (Tinto Fino) fra parceller i La Horra, Gumiel de Izán og Moradillo med vinstokke på 12-80 år. Gæringen foregår i ståltanke med skånsom overpumpning for at bevare friskhed og undgå overekstraktion. Efter alkoholisk gæring udføres malolaktisk gæring ved lav temperatur i to år gamle fade, hvilket giver finesse. Vinen lagres derefter i 17-18 måneder på en kombination af 228, 300, 500 og 600 liters fade, heraf ca. 45-50 % nye, for at opnå kompleksitet og struktur.
Vinens duft er domineret af vilde bær, blomme og balsamiske krydderier. Smagen er kraftfuld, men elegant med fine tanniner og en lang, harmonisk eftersmag. Vinen er silkeblød og saftspændt med en perfekt nerve og levende syre.
Om Sei Solo
Manden bag den berømte Ribera del Duero-vin Aalto, Javier Zaccagnini, indledte i 2007 et nyt personligt projekt med Sei Solo. Vine, som skulle laves 100 pct. efter hans egen smag med vægt på finesse og elegance. Javier brugte fem år på at finpudse hele processen og teknikken bag vinene, som han mener nu har nået det fuldkomne udtryk. Tempranillo-druerne kommer fra vinstokke med en gennemsnitsalder på 60 år. De høstes med et meget lavt udbytte og med den største respekt for naturens cyklus.
En mester indenfor sit felt
Vinen lagres på brugte fade. Dermed bevares den renest mulige frugt, og resultatet er to fantastiske vine: Introvinen Preludio og Sei Solo, som kun udgør en fjerdedel af produktionen og har endnu større koncentration og dybde - og naturligvis et kæmpe lagringspotentiale. Ribera del Duero-vine, som understreger, at Javier Zaccagnini ikke blot er perfektionist, men også en mester inden for sit felt.
