Tysk Hvidvin
Tyskland har mere end 100.000 vinmarker, hvilket gør landet til det fjerde største vinland i Europa. Tysklands vinproduktion er primært fokuseret omkring hvidvine produceret på Riesling-druen, og i Tyskland produceres nogle af verdens bedste hvidvine. Tyske hvidvine er fantastiske madvine, da vinene indeholder et højt syreniveau. Tysk hvidvin er let at forelske sig i, da det ganske enkelt smager vidunderligt. Hos Pedersborg Vin elsker vi tyske hvidvine, og vi gør vores til at genvinde danskernes tillid, når det kommer til tysk hvidvin. Alt andet er simpelthen en skam. Derfor vil vi gerne opfordre alle til at købe en god flaske tysk hvidvin, fx hvis du skal have gæster til middag, eller drik den som et skønt glas fredagsvin. En god tommelfingerregel er, at pris og kvalitet følges ad, når det gælder tysk vin. Betaler du 80 kroner og opefter, får du stort set altid rigtig god vin for pengene. Har du lyst til at læse mere om tyske hvidvine, så gå til i bunden af siden. Se vores tyske hvidvine herunder.
2022 Weingut Johannishof - Johannisberg "S" Riesling Kabinett Feinherb
1153
- Frisk, sprød og elegant Riesling fra Johannisberg.
165,00 DKK
Udsolgt
2022 Baron zu Knyphausen Riesling Feinherb
Baron zu Knyphausen1165
Frisk, sprød Riesling fra en af Tysklands dygtige producenter Baron zu Knyphausen.
Ny årgang er på vej - ring for dato.
159,00 DKK
2012 Schloss Johannisberger - Grünlack Riesling Spätlese
6582
En fantastisk vin med masser af finesse, elegance og klarhed
500,00 DKK
2023 Schloss Johannisberger - Rotlack Kabinett
1085
Riesling Kabinett - Klassisk og elegant med forfriskende syre.
390,00 DKK
2019 Weingut Grans-Fassian Trittenheimer Riesling Kabinett
1685
Vinen dufter af eksotisk frugt og smagen er let sødlig efterfulgt af en meget fin syre, der efterlader en frisk og lang eftersmag.
250,00 DKK
Udsolgt
2021 Weingut Johannishof - Johannisberg "V" Riesling Kabinett
weingut Johannishof1070
Fantastisk off-dry Riesling med en fin og sart duft af eksotiske frugter og citrus, mens smagen er frugtig, frisk og elegant. Vinen slutter med sprød og god syre.
165,00 DKK
2016 Schloss Johannisberger Riesling Grünlack Spätlese
6724
Spätlese med alder fra Schloss Johannisberg. Kun få flasker på lager
600,00 DKK
2022 Chat Sauvage Chardonnay, Rheingau
5358
Spændende vin fra tysk kult-producent - Forrygende madvin.
349,00 DKK
2020 Schloss Johannisberg Silberlack Riesling Trocken GG
6057
Stor tysk Riesling fra et af verdens meste berømte vinslotte.
599,00 DKK
2016 Schloss Johannisberg Rosalack Riesling Auslese
1607_2016
Rig koncentreret duft af eksotisk frugt.
550,00 DKK
2023 Valckenberg Sauvignon Blanc Trocken
Valckenberg5421
Frisk, tør Sauvignon Blanc fra Rheinhessen i Tyskland.
110,00 DKK
2021 Grans Fassian Flussterassen Riesling Feinherb
5981
En frugtig og frisk riesling med saftige noter af sprød ananas og et hint af citrus.
180,00 DKK
2019 Grans-Fassian Trittenheimer APOTHEKE Riesling Trocken GG
Noter af hvid fersken, moden abrikos og eksotisk passionsfrugt dominerer denne frugtagtige og elegante Riesling fra Grans-Fassian.
350,00 DKK
2020 Schloss Johannisberger Riesling Grünlack Spätlese
6491
Flot andenplads på James Suckling's liste over 100 bedste internationale vine i 2020 med 100 points.
499,00 DKK
2018 Schloss Saarsteiner Riesling Kabinett, VDP. GROSSE LAGE®.
5836
Vinen har en vidunderlig duft af hyldeblomst og grønne æbler. Den har en meget fin syre, der gør vinen elegant.
180,00 DKK
2024 Riesling Trocken, Bassermann-Jordan
6101
Klassisk Pfalz Riesling med fin frugt, elegant syreindhold og markant mineralitet.
180,00 DKK
Udsolgt
2017 Schloss Johannisberg Riesling Goldlack Trocken, Grosses Gewächs
6183
Schloss Johannisberg „at it’s best“
1.599,00 DKK
2022 Schloss Johannisberg Bronzelack Riesling Trocken
6059
Tør Riesling med stor kompleksitet fra Schloss Johannisberg i Rheingau.
329,00 DKK
2022 Riesling Trocken, VDP Erste Lage, Paradiesgarten, Bassermann-Jordan
5349
Elegant, frisk og sprød hvidvin fra en topproducent i Pfalz.
199,00 DKK
2022 Schloss Johannisberger Riesling Grünlack Spätlese
6628
No 32 på James Suckling's liste over 100 bedste internationale vine i 2023 med 99 points.
499,00 DKK
2022 Schloss Johannisberger Gelblack Riesling Trocken
6725
Denne Riesling har fine noter af hvide blomster, grønne æbler, revet citronskal og abrikos. I smagen mineralsk og saftig, velafbalanceret med samspil mellem sødme og syrlighed.
249,00 DKK
2012 Schloss Johannisberger - Rotlack Kabinett
6575
Klassisk Kabinett Fra Schloss Johannisberg - med alder.
469,00 DKK
2020 Schloss Johannisberg Bronzelack Riesling Trocken
6059
Tør Riesling med stor kompleksitet fra Schloss Johannisberg i Rheingau.
350,00 DKK
2021 Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett
6788
Fremragende tysk hvidvin fra den ikoniske vinproducent Joh. Jos. Prüm.
440,00 DKK
2022 Weingut Joh. Jos. Prüm Graacher Himmelreich, Riesling Auslese
6789
Vinen kan nydes ung for sin friske frugtighed, men har også et stort lagringspotentiale, hvor den med årene vil udvikle endnu mere kompleksitet.
599,00 DKK
2021 Schloss Johannisberg Silberlack Riesling Trocken GG
Stor tysk Riesling fra et af verdens meste berømte vinslotte.
599,00 DKK
2020 Riesling Trocken, Forster Ungeheuer Ziegler ,VDP Bassermann-Jordan
Åben og tilgængelig Riesling med dybde og koncentration.
380,00 DKK
2021 Schloss Johannisberg Rosalack Riesling Auslese, 37,5 cl
6908
Rig koncentreret duft af eksotisk frugt.
480,00 DKK
2024 Schloss Johannisberger Gelblack Riesling Trocken
6949
Denne Riesling har fine noter af hvide blomster, grønne æbler, revet citronskal og abrikos. I smagen mineralsk og saftig, velafbalanceret med samspil mellem sødme og syrlighed.
270,00 DKK
Tyske vine og skalainddeling
De klassiske tyske vine er ofte udstyret med et prædikat efter følgende skala: Kabinett, Spätlese, Auslese Beerenauslese, Trockenbeerenauslese og Eiswein. En lille huskeregel, nnår du skal vælge din tyske hvidvin er: Høj alkoholprocent er lig med tør hvidvin, og således omvendt: jo lavere alkoholprocent, jo sødere er hvidvinen.
Tyskerne anvender en vinificeringsmetode, hvor de benytter ”interrupted fermentation”. Det betyder, at man afbryder gæringen og derved efterlader restsukker tilbage i vinen, masser af syre og en lavere alkoholprocent til følge. Vinene er elegante og karakterfulde. Det vigtigste at holde sig for øje, når det handler om tysk Riesling er balancen mellem restsukker og syren. Vinene fornemmes ofte som frugtige med let sødme balanceret af masser af syre, der giver en frisk lang eftersmag.
Vinområder i Tyskland
Tyskland har 13 vindistrikter, hvoraf de mest kendte er Rheingau, Mosel, Rheinhessen og Pfalz. Vinproduktionen har altid være centreret om floderne Rhinen, Mosel, Main, Neckar og Nahe. Vinen dyrkes ofte på stejle skråninger langs floderne, hvor vinstokkene står i læ og har fri adgang til solen.
Riesling
Hoveddruen i Tyskland er Riesling, og her produceres verdens bedste hvidvine på Riesling. Tyske Riesling-vine er frugtige, tørre, sødelige eller ædelsøde vine, ganske uden sidestykke. Der produceres også lækre rødvine lavet på Pinot Noir eller Spätburgunder og der er mange, der taler om Tyskland som det nye Pinot Noir-land. Her handler det imidlertid om tysk Riesling, og det er en fantastisk madvin og passer godt til alle retter med fisk og skaldyr, asiatisk mad og et godt ostebord.
Hvidvin fra Schloss Johannisberg
Schloss Johannisberg er et af de meste berømte vinslotte i verden, beliggende i Tysklands bedste vindistrikt, Rheingau. Historien herfra går 1200 år tilbage. En begivenhedsrig historie, der blandt andet førte til oprettelsen af verdens første vinhus og opdagelsen af ”late harvest” vine. Schloss Johannisbergs vine er kendt for de forskellige farver på forseglingen, der betegner de forskellige vinkvaliteter. Der dyrkes kun Riesling på Schloss Johannisberg.
Schloss Johannisberg blev grundlagt som benediktinerkloster, hvor vindyrkning af Riesling blev et centralt punkt i historien. I dag findes der stadig et underjordisk bibliotek i kælderen ”Bibliotheca subterreanea”, det betragtes som slottes berømte skattekammer med flere århundrede gamle sjældne vine.
Gennem tiden har slottet haft mange skiftende ejere, men fra 1716 tilhørte Schloss Johannisberg Abbeden i Fulda. Det var ham, der skulle give tilladelsen til, at druehøsten kunne sættes i gang. I 1775 blev en kurer sendt af sted med druerne. Af uvisse årsager blev han meget forsinket, og da han nåede tilbage til Schloss Johannisberg var druerne angrebet af ædel-råd. Trods det, besluttede kældermesteren at plukke druerne og forarbejde vinen. Det blev starten på anerkendelsen af ”late harvest” – også kendt som spätlese.
I 1816 blev Schloss Johannisberg tildelt den østrigske kejser, Kejser Clemens Wenzel Lothar Fürst von Metternich, og siden den tid har Schloss Johannisberg være i familiens eje. I 1942 blev slottet bombet og nedbrændte. Slottet blev genopbygget af dets ejere prinsesse Tatiana og Paul Alfons Fürst von Metternich, og det imponerende slotsanlæg stod færdig i 1965. Prinsesse Tatiana levede på Schloss Johannisberg til sin død i 2006.
