Winemakers Dinner med Bodegas Valduero, Lørdag den 31. oktober 2026 på Bistro No1, Nykøbing Mors

Lidt om Bodegas Valduero
Spanske Bodegas Valduero blev grundlagt af Gregorio Garcia Álvarez i 1984 i Ribera del Duero, og er et af de ældste vinhuse i Ribera del Duero. Dengang var Ribera del Duero domineret af co-operativer, og ingen havde interesse i at dyrke vinmarkerne i området på grund af det tørre klima og det lave udbytte. I dag er Ribera del Duero ét af Spaniens mest eftertragtede vinområde.

Bodegas Valduero, der drives af grundlæggerens to døtre; Yolanda Garcia Viadero og Carolina Garcia, har i dag status som ét af Europas bedste vinhuse. Vejen dertil har være lang for i 1984 havde Bodegas Valduero ingen vingård, ingen berømte marker og ingen lang historie bag sig. Alt er bygget op fra ægte pionerarbejde og drømmen om at producere specielle vine med substans og kraft, og som kan modne og lagre i mange år.

Bodegas Valduero har 200 hektar lavtydende vinmarker, hovedsageligt tilplantet med Tinto Fino (Tempranillo). Markerne er højt beliggende (ca. 800-950 meter), hvilket betyder, at der er stor temperaturforskel på dag og nat. Den næringsfattige, tørre jord og de svingende temperaturforskelle forlænger modningssæsonen af druerne, og resultatet er vine med stor kompleksitet og levende syre.

Vinmarkerne dyrkes efter økologiske principper. De lave busk-vine høstes med håndkraft og sortering foregår ligeledes med håndkraft. Selvom det er meget tørt i Ribera del Duero med kun 500 mm regn årligt, anvendes der ikke kunstvanding hos Valduero. Det betyder, at vinstokkenes rødder må trænge dybt ned i undergrunden for at finde vand.

Bodegas Valduero er specialister, når det kommer til Tempranillo, og alle deres vine frigives først, når de er klar, og ikke ‘bare’ så snart reglerne tillader det. Deres vine er kendetegnede ved stor kompleksitet, elegante og balancerede vine med stor lagringspotentiale.