2023 Macon-Villages, Joseph Drouhin AOC
1248
Charmerende, let og frugtrig vin, der skal nydes ung. Toner af citrus og lime findes i duften. Smagen er ren med en behagelig let syre.
199,95 DKK
Chardonnay
Chardonnay er en af de mest udbredte og alsidige druesorter i verden. Kendetegnet ved sin evne til at tilpasse sig forskellige klimaer og jordtyper, producerer Chardonnay vine, der spænder fra sprøde og mineralske til rige og smøragtige, afhængigt af vinfremstillingsmetoder og den region, hvor den dyrkes. Dens neutrale smagsprofil gør den ideel til at udtrykke terroir og vinmagerens håndværk.
Læs mere herunder
Nyetimber Blanc de Blancs 2017
6087
Flot gylden farve og lette bobler, fra Nyetimber - Englands svar på KRUG
769,00 DKK
Antinori, Tormaresca Chardonnay Classic IGT, Apulien
5889
En usædvanlig frisk og aromatisk vin.
129,95 DKK
2024 Fabre Montmayou Reserva Chardonnay
1005
100% Chardonnay. Kompleks i duften med primære toner af grøn pære og citrus, med et hint af honning og smør. En sprød vin med god struktur fra en af Argentinas bedste vinproducenter..
125,00 DKK
2023 Phebus Patagonia Chardonnay/Semillon
Fabre Montmayou1223
Flot gylden vin. Friske aromaer af tropisk frugter og citrus. I smagen er vinen sprød, frugtig og delikat.
125,00 DKK
Errazuriz Estate Chardonnay 2023
1051
Lys gylden farve. Duften er frugtrig og imødekommende. Smagen er cremet og elegant.
85,00 DKK
2022 Errazuriz Max Reserva Chardonnay
1293
Karakterfuld Chardonnay med fin syre og fadpræg fra en af Chiles bedste vinproducenter.
150,00 DKK
2009 Deutz Blanc de Blancs, Champagne Vintage
1973
Finesserig, sprød og elegant Champagne på ren Chardonnay - ikke uden grund én af Champagneverdenens helt store prestigecuvéer.
900,00 DKK
2019 Leeuwin Art Series Chardonnay
1502
100% Chardonnay, som er intens, sart forfinet frugt, som normalt kun findes i de ypperste hvide Bourgogne Grands Cru.
799,00 DKK
2024 Phebus Chardonnay
Fabre Montmayou1003
Argentinsk Chardonnay med frugtagtig karakter og forfriskende finish.
92,50 DKK
2013 Deutz Blanc de Blancs, Champagne Vintage, MAGNUM
5926
Finesserig, sprød og elegant Champagne på ren Chardonnay - ikke uden grund én af Champagneverdenens helt store prestigecuvéer.
1.900,00 DKK
2022 Chat Sauvage Chardonnay, Rheingau
5358
Spændende vin fra tysk kult-producent - Forrygende madvin.
349,00 DKK
2022 Mâcon Bussieres Les Clos, Joseph Drouhin
5381
Fine mineralske toner. En meget overbevisende Chardonnay, der tydeligt følger Drouhins linje om elegance og finesse.
235,00 DKK
2023 Duque de Sevilla, Viura/Chardonnay
5393
Duften har toner af tropisk frugt og lime. Smagen er forfriskende med en god fedme og en let elegant syre.
70,00 DKK
2023 Rietvallei Classic Chardonnay
5585
100% Sydafrikansk Chardonnay med let fadpræg. I duften findes noter af moden citrus med et strejf af fad. Smagen er rig og cremet med en god balance mellem frugt, fad og syre. Vinen afsluttes med en lang eftersmag.
140,00 DKK
2023 Chablis Vaudon, Joseph Drouhin AOC
5687
Meget attraktiv og intens aromatisk vin.
100 % Chardonnay.
280,00 DKK
Udsolgt
2017 Paul Lato Wines, Martinee Chardonnay
5793
Californisk kultvin fra Paul Lato. 100% fadlagret Chardonnay.
Paul Latos vine har altid vakt anmeldernes store begejstring.
450,00 DKK
2023 Roserock Chardonnay, Domaine Drouhin
5934
Er du til Chablis? - så er Roserock Chadonnay fra Domaine Drouhin måske noget for dig.
399,00 DKK
Udsolgt
2018 Rully Blanc, Premier Cru, Joseph Drouhin
5667
Hvid bourgogne til menneskepriser... Pivfrisk og gnistrende hvid bourgogne.
299,00 DKK
Tilbud
Pierre Zero Chardonnay Sparkling, Alkoholfri
6025
Sparkling - Alkoholfri vin fra Frankrig.
Chavins elegante alkoholfrie serie har opnået stor popularitet.
120,00 DKK
90,00 DKK
Soldiers Block, Chardonnay
6150
Her finder du en skøn Chardonnay fra Australien - til fordelagtig pris.
99,00 DKK
2023 Hamilton Russell Vineyards Chardonnay
6939
Intens, stilfuld og flot nuanceret hvidvin i absolut topklasse. Velegnet til skaldyr, lys fisk og fjerkræ.
399,00 DKK
2020 Puligny-Montrachet, Joseph Drouhin
5829
Vin med stor finesse og elegance. kan drikkes frem til 2036.
899,00 DKK
Udsolgt
2019 Meursault AOP, Joseph Drouhin
6325
En raffineret vin, der er værdsat i hele verden. Drikkes fra nu og frem til 2034.
899,00 DKK
Champagne Ruinart Blanc de Blancs
5282
Nyd en flot og frisk champagne fra det ældste champagnehus.
799,00 DKK
Nicolas Maillart Chaillots Gillis 2014
6449
Stor Blanc-de-Blancs, Ecueil Premier Cru fra Nicolas Maillart.
950,00 DKK
2020 Meursault AOP, Joseph Drouhin
6364
En raffineret vin, der er værdsat i hele verden. Drikkes fra nu og frem til 2035.
899,00 DKK
Udsolgt
2020 Chassagne-Montrachet Blanc, AOP, Maison Joseph Drouhin
6363
En generøs og elegant vin, med stor kompleksitet. Kan drikkes frem til 2035.
899,00 DKK
2022 Hamilton Russell Vineyards Chardonnay
6490
Intens, stilfuld og flot nuanceret hvidvin i absolut topklasse. Velegnet til skaldyr, lys fisk og fjerkræ.
429,00 DKK
2017 Deutz Blanc de Blancs, Champagne Vintage, MAGNUM
6500
Finesserig, sprød og elegant Champagne på ren Chardonnay - ikke uden grund én af Champagneverdenens helt store prestigecuvéer.
1.999,00 DKK
2017 Deutz Blanc de Blancs, Champagne Vintage
6570
Finesserig, sprød og elegant Champagne på ren Chardonnay - ikke uden grund én af Champagneverdenens helt store prestigecuvéer.
949,00 DKK
2021 Flowers Chardonnay Sonoma Coast
6640
Friske citrusnoter og mineralitet fra Sonoma Coast.
599,00 DKK
2022 Meursault En Luraule, AOP, Joseph Drouhin
6867
Raffineret Meursault, der er værdsat i hele verden. Drikkes fra nu og frem til 2035.
950,00 DKK
2021 Leeuwin Art Series Chardonnay
100% Chardonnay, som er intens, sart forfinet frugt, som normalt kun findes i de ypperste hvide Bourgogne Grands Cru.
899,00 DKK
2015 Puligny-Montrachet, Clos De La Garenne, Premier Cru, Joseph Drouhin
6892
Vin med stor finesse og elegance. Kan drikkes frem til 2030.
1.500,00 DKK
2022 Meursault AOP, Joseph Drouhin
6893
En raffineret vin, der er værdsat i hele verden. Drikkes fra nu og frem til 2035.
899,00 DKK
2024 Hamilton Russell Vineyards Chardonnay
6938
Intens, stilfuld og elegant Chardonnay i absolut topklasse. Velegnet til skaldyr, lys fisk og fjerkræ.
399,00 DKK
Tilbud
Pierre Zero Signature Grenache, Organic, Alkoholfri
6955
Elegant alkoholfri rødvin fra Frankrig.
Grenache druer.
Chavins elegante alkoholfrie serie har opnået stor popularitet.
120,00 DKK
90,00 DKK
2022 Chardonnay Reserve, DAOU Family Estates
6921
Fadlagret Chardonnay fra DAOU i Paso Robles, Californien.
450,00 DKK
2021 Fess Parker Chardonnay, Ashleys Vineyard, Fess Parker Winery
6961
En storslået, klassisk californisk udgave af en Chardonnay i reserve-stil fra Fess Parker.
370,00 DKK
2023 Bourgogne Chardonnay Clos de La Chapelle, Domaine de Bellene
6983
Klassisk hvid Bourgogne fra Domaine de Bellene.
290,00 DKK
Vitikultur
Tilpasningsevne:
En af Chardonnays største styrker er dens evne til at tilpasse sig en bred vifte af klimaer. Den trives både i kølige og varme regioner, hvor vinens stil ofte afspejler det klima, den er dyrket i. I køligt klima producerer Chardonnay typisk slankere, sprødere vine med højere syre, mens varmere klima giver fyldigere vine med tropiske frugtsmag.
Udbytte:
Chardonnay er vegetativ og kan give højt høstudbytte. Dette kan være fordelagtigt for storproduktion, men store høstudbytter kan også resultere i mindre intense vine. Kvalitetsbevidste producenter bruger ofte teknikker som “grøn høst” for at begrænse udbyttet og dermed forbedre smagskoncentrationen.
Vinifikation
Gæringstanke:
Chardonnay kan gæres i forskellige beholdere, herunder ståltanke, betonkar eller egetræsfade, som hver især giver forskellige karaktertræk til vinen. Gæring i ståltanke og betonkar bevarer typisk druens naturlige frugtighed og syre, mens gæring i egetræsfade kan tilføre rigdom, kompleksitet og smagsnoter som vanilje, toast og ristet brød.
Malolaktisk gæring (MLF):
Denne sekundære gæring, hvor den skarpe æblesyre omdannes til den blødere mælkesyre, bruges ofte i vinifikationen af Chardonnay. Malolaktisk gæring giver vinen en cremet tekstur, med noter af smør og yoghurt, hvilket ofte forbindes med rigere og federe Chardonnay-stile.
Lagring på bundfald (Lees):
Lagring af vinen på bundfald (døde gærceller) er en almindelig teknik, især i regioner som Bourgogne. Denne teknik kan tilføje kompleksitet, mere krop og tekstur samt en gæragtig, nøddeagtig karakter til vinen.
Brug af egetræsfade:
Chardonnay er en af de få hvidvine, der ofte lagres i egetræsfade. Brugen af egetræ, især nye fade, kan tilføre smagsnoter af vanilje, karamel og krydderier til vinen, samt bidrage til dens fyldige karakter. Graden af egetræets indflydelse varierer meget afhængigt af den stil, vinmageren ønsker at opnå. Vinmageren kan vælge at blande vin, der har lagret på henholdsvis ståltanke med fadlagret vin.
Kendetegn
Chardonnay er kendt for sin evne til at reflektere både terroir og vinfremstillingsteknikker, hvilket giver en bred vifte af stilarter og karakteristika. Dog kan visse generelle træk identificeres:
- Farve: Typisk fra lys til gylden gul, hvor rigere og mere fyldige stilarter viser en dybere farve.
- Aroma: I køligere klimaer viser Chardonnay ofte aromaer af grønne æbler, citron og pærer med hints af kalk eller våde sten som i Chablis. I varmere klimaer skifter frugtprofilen mod modne tropiske frugter som ananas, mango og fersken. Med lagring på egetræsfade er aromaer af vanilje, ristet brød og nødder almindelige.
- Smag: Smagen varierer meget afhængigt af stilen. I ikke-fadlagret Chardonnay er smagen ofte sprød og ren med høj syre, mens fadlagrede versioner kan være fyldigere, rigere og mere afrundede med smøragtige teksturer og stor kompleksitet.
- Syre: Chardonnay udviser typisk medium til høj syre, hvilket hjælper med at balancere vinen, især i de mere fyldige, fadlagrede versioner.
- Alkohol: Afhængigt af region og klima kan alkoholniveauet variere fra 12 % til over 14 %. Køligere klimaer producerer generelt vine med lavere alkohol, mens varmere klimaer har højere indhold af alkohol.
Vin-stil
Unoaked Chardonnay:
Disse vine gæres ofte i ståltanke eller neutrale tanke, hvilket fremhæver druens rene frugtkarakter. De er typisk lette, sprøde og forfriskende med smagsnoter af citrus, grønne æbler og mineralitet. Disse findes især i regioner som Chablis (Frankrig) eller kølige områder som New Zealand.
Oaked Chardonnay:
Disse vine lagres på egetræsfade, hvilket resulterer i rigere, cremede teksturer og smagsnoter af smør (fra MLF), vanilje og ristet brød. Californien og Bourgogne er kendt for denne stil, som kan variere fra moderat til kraftigt lagret, afhængigt af vinmagerens præference.
Mousserende Chardonnay:
Chardonnay er en af de vigtigste druer i produktionen af mousserende vin, mest berømt i Champagne (Frankrig). Mousserende Chardonnay har ofte sprød syre og smagsnoter af grønne æbler, citronskal og brioche, især når de er lagret på bundfaldet.
Fyldig Chardonnay:
Disse vine har gennemgået både malolaktisk gæring og forlænget fadlagring, hvilket resulterer i en cremet, rig og fyldig stil. Disse vine forbindes ofte med regioner som Napa Valley eller dele af Bourgogne (f.eks. Meursault).
Chablis:
En berømt Chardonnay-stil fra Chablis-regionen i Bourgogne, Frankrig. Disse vine er typisk lagret uden fad, med sprød syre og en høj mineralitet. Smagsnoterne inkluderer grønne æbler, citrus og flint, hvilket gør dem til nogle af verdens mest karakteristiske Chardonnays.
Vigtige Vinregioner for Chardonnay
Chardonnay produceres over hele verden, i mange forskellige kvaliteter og stilarter. Her fremhæves nogle af de vigtigste vinområder, kendt for at producere Chardonnay.
Frankrig:
Bourgogne: Chardonnays fødested, Bourgogne, producerer nogle af verdens fineste eksemplarer, fra de mineralske, sprøde vin med højere syre fra Chablis til de rige, komplekse vine fra Côte de Beaune (f.eks. Meursault, Puligny-Montrachet og Chassagne-Montrachet).
Champagne: Chardonnay er en af de tre primære druer, der bruges til produktion af Champagne. Blanc de Blancs Champagner er lavet udelukkende på Chardonnay og byder på sprød syre og fine bobler. Chardonnay anvendes også i Cuvees.
USA:
Californien: Kendt for fyldige, kraftige Chardonnay vine, ofte med tydelig indflydelse fra fadlagring. Regioner som Napa Valley, Sonoma (især Russian River Valley) og Monterey producerer velkendte, højkvalitets Chardonnay.
Oregon: Køligere regioner som Willamette Valley vinder anerkendelse for at producere mere tilbageholdte, Bourgogne-inspirerede Chardonnayc med højere syre og mineralitet.
Australien:
Margaret River: Kendt for at producere Chardonnay med en balance mellem moden frugt og sprød syre. Vinene har ofte en god integration af fad og viser tropiske frugtsmag sammen med citrus og gule stenfrugter.
Yarra Valley: Et køligere klimaområde, der producerer elegante Chardonnay vine med sprød syre og en mere tilbageholdt frugtprofil.
New Zealand:
Marlborough: Bedst kendt for Sauvignon Blanc, men producerer også nogle sprøde, Chardonnay med lys syre og citrusnoter og uden fad.
Hawke’s Bay: Varme regioner som Hawke’s Bay tilbyder fyldigere Chardonnay med tropisk frugtsmag og potentiale for fadlagring.
