Portvin
Portvin fremstilles i et af verdens ældste vinområder, Douro-dalen, i det nordlige Portugal. Duoro-dalen er kendt for sine stejle skråninger med gamle sten-terrasser, hvorpå vinstokkene er plantet. De bedste vinmarker til Portvin ligger i Cima Corgo, omkring og over jernbanebyen Pinhão. De druesorter, der hyppigst anvendes til portvin af topkvalitet er: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Cao og Tinta Barocca.
Der findes flere forskellige portvinstyper. De mest kendte er Tawny Port og Vintage Port. Hos Pedersborg Vin har vi også LBV (Late Bottled Vintage), White Port, Pink Port, Crusted Port og Colheita. Læs mere om Portvinstyper og fremstilling af portvin i bunden af denne side. Herunder finder du vores udvalg af de skønne portvine.
Tilbud
GrahamŽs Six Grapes 3 liter
Fantastisk fyldig og delikat portvin - produceret samme sted som Graham’s Vintage Port.
1.199,00 DKK
1.049,00 DKK
GrahamŽs Crusted Port Bottled 2015, Portvin
6648
Duften har toner af brombær, solbær, kirsebær, peber og lakrids. Smagen er fyldig, men med en vis syre og tannin, hvilket giver en intens men struktureret portvin.
320,00 DKK
Grahams LBV 2020 inkl. flot gaverør - Portvin
6740
Velegnet til desserter, frugt og nødder samt kraftige oste.
219,00 DKK
Graham's 50 Years Old Tawny i trækasse
6747
Arven fra generationer - et uovertrufne håndværk og dedikation fra Graham's.
3.700,00 DKK
Grahams LBV 2019 inkl. flot gaverør - Portvin
6791
Velegnet til desserter, frugt og nødder samt kraftige oste.
200,00 DKK
2012 GrahamŽs Malvedos Vintage Portvin
GrahamsŽs Port6856
Malvedos Vintage Port 2012 er en lækker, fyldig og kompleks portvin fra Graham´s.
520,00 DKK
Grahams LBV 2019, 37,5 cl - Portvin
Velegnet til desserter, frugt og nødder samt kraftige oste.
129,95 DKK
2022 Vintage Port, Quinta Do Tua, OWC, Graham's
6864
En portvin med stort lagringspotentiale. Portvinen har intense karakter og bemærkelsesværdige koncentration. Kun begrænsede antal flasker.
999,95 DKK
Graham's Single Harvest The Cellar Master Presentation Box
6865
Samlerobjekt:
Tre unikke årgange hos Graham's.
Single Harvest 1961, 1974 og 1997.
14.999,95 DKK
Tilbud
2018 Quinta dos Malvedos LBV Special Edition, Graham's
6874
LBV Port 2018 Special Edition fra Graham´s Quinta dos Malvedos.
270,00 DKK
230,00 DKK
Grahams Single Harvest Tawny 1997 portvin - 4,5 liter - The Apprentice
6907
Graham's Single Harvest Tawny Ports er portvine i limited release fra de absolut bedste årgange og ikke andre.
7.999,00 DKK
2010 Graham's Malvedos Single Quinta Vintage Portvin 37,5 cl.
GrahamsŽs Port6950
Vintage Port fra Quinta dos Malvedos.
Bottled in 2012.
250,00 DKK
2000 Graham's Malvedos Vintage Portvin
GrahamsŽs Port6951
Portvinens farve er mørkerød. Duften er rig og koncentreret med toner af solbær og svesker. Meget fyldig og nuanceret smag med kompleks struktur.
650,00 DKK
2019 Quinta do Vesuvio Vintage Portvin
6952
Fantastisk Vintage Port som dufter er blåbær og brombær. Smagen er meget koncentreret og intens med toner af bær, lakrids og peber.
799,00 DKK
2000 Graham's Vintage Portvin MAGNUM
GrahamsŽs Port1183
Farven er dyb mørkerød. Toner af mørke bær, tobak og sød lakrids findes i duften. Smagen er rig på elegant, sødmefuld frugt, der er afbalanceret af en fin syre.
I flot trækasse.
2.550,00 DKK
1983 Graham's Vintage Portvin
GrahamsŽs Port6953
Farven er dyb mørkerød. Toner af mørke bær, tobak og sød lakrids findes i duften. Smagen er rig på elegant, sødmefuld frugt, der er afbalanceret af en fin syre.
1.600,00 DKK
1994 Graham's Vintage Portvin
GrahamsŽs Port6954
Farven er dyb mørkerød. Toner af mørke bær, tobak og sød lakrids findes i duften. Smagen er rig på elegant, sødmefuld frugt, der er afbalanceret af en fin syre.
1.500,00 DKK
Nyhed
Grahams The Tawny Portvin 4,5 liter
GrahamsŽs Port7021
En god Tawny-port med fin balance og flot struktur. I denne portvin anes toner af tørrede frugter, valnødder, karamel, kakao og krydderier. Smagen er sødmefuld med modne tanniner og afslutter med en fin cremet finish.
2.019,00 DKK
Fremstilling af portvin
Druerne til portvin plukkes i hånden, eftersom portvin dyrkes på nogle af Europas stejleste skråninger. Portvin fremstilles ved, at man ”træder” i druerne (i store kar, kaldet “Lagares”) for hurtigt at udtrække tanniner, aroma og farve i mosten. Herefter starter den alkoholiske gæring. Efter en relativ kort gæring tilsættes aquardente, hvorved gæringsprocessen stopper. Man bevarer derved den naturlige sødme i vinen, og samtidig får den en høj alkoholprocent. Om foråret sendes portvinene til havnebyen Vila Nova de Gaia for at undgå, at den bagende varme sommer i Douro-dalen påvirker de unge portvine negativt.
Den efterfølgende behandling og lagring af portvinen afgør, hvilken type portvin man får.
Portvinstyper
Tawny er lysere og meget brunlig i farven. De er komplekse i smagen og har typisk noter af tørrede frugter og nødder.
Tawny Port, Tawny Port Reserve og Tawny med angivet alder, f.eks 10-års, 20-års, 30-års eller 40-års, er portvin blandet af forskellige årgange og druetyper. Alderen angiver gennemsnitsalderen på portvinen. Colheita eller Single Harvest er Tawny port fra én bestemt årgang, som har lagret mindst 8 år på fad.
Vintage Port er portvin, som skal modne på flaske og kun fra én bestemt årgang. Vinen tappes på flaske 1-2 år efter høst og modner herefter langsomt på flaske. Kun de bedste årgange bliver deklareret som Vintage. Eksempler på Vintage årgange er 1970, 1977, 1997, 2000, 2003, 2011, 2016.
Ruby-kategorien dækker over flere typer portvin. Portvinen er mørke i farven og mere vinøs i smagen og rig på frugt. Det er forholdsvis billige, unge portvine uden årgang. Reservetyperne, som er blendet af portvine fra forskellige årgange, er af bedre kvalitet. Reserve-portvinene har lagret på fad i op til 4 år, før de filtreres og tappes på flaske.
LBV (Late Bottled Port) er Ruby port fra én bestemt årgang, som har lagret 4-6 år på fad, før vinen filtreres og tappes på flaske. Eftersom vinen er filtreret, er den ikke egnet til at gemme på samme måde som Vintage port.
Crusted port er forskellige årgange som er blendet. Portvinen har bundfald og kan derfor lagres på flaske. Tappeårstallet fremgår af flasken. Portvinstypen er særligt kendt i England.
Hvid portvin er en portvinstype, der er lavet på hvide druer. Portvinen er uden årgang og typisk 2-3 år gamle, når de sælges. White Port er glimrende portvin til PortTonic.
Husk: Vil du nyde din portvin optimalt, så drik den af et Riedel Vinum Portvinsglas. Her finder du det rigtige Riedel Vinum portvinsglas.
Hos Pedersborg Vin finder du Vintage Port, Colheita og Tawny'er fra bl.a. Grahams, Hutcheson, Quinta do Vesuvio, Warres og Burmester.
